El Vino
Elegimos acompañar nuestros platillos con los vinos de Cava Quintanilla, una bodega potosina cuyas raíces coinciden con nuestra historia. Marce nació en San Luis Potosí, mientras que David llegó a vivir ahí a los 18 años. Cava Quintanilla se inspira en el Altiplano Potosino para crear vinos que honran la tradición de la tierra y la pasión vitivinícola.
No somos grandes conocedores de vino, pero nos encanta disfrutar juntos de una copa. Para nosotros, cada sorbo es un recordatorio de los lazos que hemos construido y la calidez que queremos compartir en este día.
Instagram: @cavaquintanilla
Nicole
Es nuestro vino rosado preferido. Vino con buena intensidad aromática, en la que destacan aromas de fresa, frambuesa, algodón de azúcar, fondant. Vino fresco y agradable en su paso por boca, fácil de beber, jugoso, permanencia de carácter frutal.
Cosecha de madrugada, selección de racimos, prensado neumático suave, fermentación en acero inoxidable hasta lograr el tenor azucarino deseado (15 gramos por litro), el proceso fermentativo se interrumpe por frío extremo, método de obtención de vino semidulce natural, los azúcares presentes son naturales de la propia uva.
Blend
Nuestro vino tinto favorito de Cava Quintanilla es un Blend. Vino tinto de estructura media muy agradable. Color rojo púrpura, notas de fresa, cereza roja, ciruela, arándano, pimientos, frutos secos. Enmarcado con toques herbales, taninos suaves y elegantes, nos ofrece un final afrutado y agradable.
Cosecha manual, selección de racimos, fermentación en acero inoxidable, crianza de 6 meses en barrica de roble francés y americano.